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【紫砂煮意】臘味煲仔飯 |  化痰止咳茶 | 鮮淮山牛蒡紅蘿蔔湯 |蜆介滑雞煲|印度椰子羊肚菌湯

🍶材料(1人份)：甘草2克、炙甘草2克、茯苓4克、陳皮一角

👩‍🍳做法：四碗水煲至兩碗，早晩當茶喝即可。

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▸廚具：TME友余紫茶壺1.5公升 / 紫砂杯

🍶材料 (3人份)：
1.米　　　　　　400克
2.水　　　　　　440克
3.臘腸　　　　　2條
4.臘鴨腿　　　　1隻
.5.膶腸　　　　　2條
6.葱花　　　　　適量
7.煲仔飯豉油　　適量
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👩‍🍳做法： 1.臘鴨腿洗淨後汆水約3分鐘，洗淨臘腸及膶腸，臘腸切碎備用
2.將洗淨的米倒入鍋，加水
3.加入臘腸粒拌勻，再放上臘鴨腿及膶腸
4.以中火煮8分鐘，轉小火煮18分鐘，熄火焗6分鐘
5.撒上葱花及淋上煲仔飯豉油，拌勻即可享用
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【💡撈飯豉油小秘技】
🍶材料：
1.老抽　　　2-3 湯匙
2.頭抽　　　1-2 湯匙
3.黃糖　　　半湯匙
👩‍🍳做法：微波爐加熱20秒，用小碟盛起即可
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▸廚具：TME友余紫砂單柄鍋

🍶材料： 1.鮮淮山　　　
1條(約300克)
2.牛蒡　　　　1條
3.紅蘿蔔　　　1條
4.粟米　　　　1條(大)
5.非洲椰棗　　5粒
6.腰果　　　　50克
7.核桃　　　　50克
8.薑片　　　　3片
9.水　　　　　2000毫升
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👩‍🍳做法： 1. 鮮淮山刨皮切段，放入鹽水浸片刻，備用。
2. 牛蒡用百潔布擦掉泥垢，刨皮切段，浸水，備用。
3. 粟米洗淨，切件。
4. 紅蘿蔔和甘荀刨皮，用滾刀切塊。
5. 將水倒入鍋中 ，凍水放薑片。水沸後，將各材料、鮮淮山、牛蒡、紅蘿蔔放入鍋中。用中大火煲半小時，再轉小火煲1小時，熄火再焗半小時。
6. 用中大火煲沸後轉中火煲二小時，加適量鹽調味，即成。
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💡小貼士： - 由於鮮淮山的汁液會令皮膚痕癢，故刨皮時，記緊佩戴手套。 - 鮮淮山與牛蒡刨皮切段後，應分別以鹽水浸泡，以免氧化變黑。 - 如用普通煲，先用大火煲半小時，後轉小火煲1個半小時。
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▸廚具：TME友余手工紫砂湯煲 (5公升)

【#紫砂煮意💡】當滑雞遇上鮮味蜆蚧醬🌊🐤✨ 蜆介醬以新鮮蜆肉、酒、老薑、陳皮絲等醃製而成，配上新觧滑雞及日本花菇，以手工紫砂養生鍋煮成「#蜆介滑雞煲」，香味撲鼻，輕鬆在家享受一級酒家風味😋。
📜蜆介滑雞煲
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📋材料(3至4位份)
雞腿肉(去骨) 1件
冬菇(浸軟) 8隻
薑片(拍鬆) 2塊
蔥(切段) 2條
乾蔥(切絲) 1個
蜆介醬 3湯匙
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🍶醃肉料
生抽 1湯匙
蠔油 2茶匙
紹酒 1茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
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💡做法
1. 雞腿肉切成小塊，加入醃肉料拌勻備用。
2. TME紫砂鍋放入兩湯匙食油以中溫加熱，放入薑片、蔥段及乾蔥絲爆至有香味。
3. 將醃勻的雞肉及冬菇加入略加拌勻，加蓋煮2至3分鐘。
4. 開蓋後加入蜆介醬轉中高火略加拌炒即可享用。

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▸廚具：TME友余紫砂佛像茶杯 & 紫砂養生萬用鍋

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